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白蘿蔔

小檔案

十字花科

菜頭、蘆萉、萊菔、羅卜

Raphanus sativus

原產中國,周代即有裁培

板葉和裂葉品種

以秋、冬、春三季為主,以12月至隔年2月盛產;產期約3個月可採收

栽種要點

◎喜冷涼氣候。
◎喜鬆軟深厚的砂質壤土,在鬆軟土壤中不但根部易肥大而端直光滑,且收穫也較容易。

功效

◎味甘辛、性涼。
◎可促進腸胃蠕動,增進食慾,促進脂肪代謝,利尿消腫,促進新陳代謝等。

營養成分

維生素A、B、C、D 及 E、蛋白質、醣類、鈣、磷、鐵等。

選購和食用

◎選擇表面光亮,結實飽滿無裂痕者佳。
◎可以蒸、煎,或作為湯料。
◎蘿蔔也可以製成較複雜的食物,如蘿蔔糕或以蘿蔔絲為餡料的酥餅。

栽種小叮嚀

◎蘿蔔生長約一個月後追肥,第二次追肥於隔週。
◎土壤排水性良好,較不易有病蟲害。
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