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稻米

小檔案

禾本科

稻子、水稻

Oryza sativa

熱帶、亞熱帶地區;亞洲的主要糧食

品種多達200餘種,品系大致可分為秈稻、稉稻、爪哇稻等

一期稻作4~7月,二期稻作8~12月,台灣南部收穫較提前

栽種要點

◎喜高溫多濕,適溫25~30℃。
◎以播種法繁殖,育苗約10~12公分即可插秧定植,從播種到收穫期約100~160日。
◎宜保水力強之壤土或粘質壤土。

功效

◎性溫、味甘。
◎可溫中止泄,養胃健脾,營養價值高,亦是亞洲地區人民的主食。

營養成分

◎喜高溫多濕,適溫25~30℃。
◎以播種法繁殖,育苗約10~12公分即可插秧定植,從播種到收穫期約100~160日。
◎宜保水力強之壤土或粘質壤土。

選購和食用

◎選購後最好1個月內可以食用完畢,可適溫存放,開封後約15日開始氧化。
◎可作為主食,也有上百種加工品如米粉、糕餅、米漿、湯圓、釀酒、米果等產品。
◎營養成分最完整的是糙米,可稱為完整食物的穀類。

栽種小叮嚀

有機栽種可用排水法適當去除蟲害。
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