甜椒
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茄科
紅椒、黃椒、黃甜椒、紅甜椒、番椒、海椒、青椒等
Capsicum annuum L.
南美洲的秘魯和中美洲的墨西哥一帶
以顏色分類有紅椒，黃椒，青椒等
冬春季為主（即9月～第2年的6月之間）
栽種要點
保持根莖部的透氣性良好，不易發生病蟲害。
功效
◎椒紅素能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。
◎另外鉀、維他命C、維他命E等結合，製造出不利於血壓上升的環境，同時也能夠使血液轉為潔淨。
營養成分
維生素A、B、C，糖類、纖維質、鈣、磷、鐵等。
選購和食用
◎選購時以表皮無傷口與裂紋，皮質飽滿為佳。
◎對茄科食物過敏的人或關節炎、類風濕性關節炎患者，食用上需特別注意，不宜多食。
栽種小叮嚀
初期搭支架時，可修剪側枝老葉，使得莖部透氣通風。