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玉米

小檔案

禾本科

玉蜀黍、包穀、苞米、棒子,粟米,番麥等

zea mays L.

原產於中美洲,是印地安人培育的主要糧食作物,16世紀時傳入中國

山地紅、深紅、淡紅馬齒種,白色硬粒種,夏威夷甜玉米,美國田玉米34號等

◎成長期約3~58個月
◎最適溫度爲25~30℃,每年1~3月及9~12月為盛產

栽種要點

喜高温,雨量多而分布均勻,但日照較少的農田或坡地。

功效

◎味甘、性平。
◎玉麥鬚是很好的附加功能: 
  1. 清熱利尿,除濕退黃,降壓,降糖,消腫止血。
  2. 用於熱結膀胱,小便不利,水腫,濕熱黃疸,糖尿病,高血壓病,膽道結石。

營養成分

澱粉,蛋白質,維生素E,硒,鎂,鈣,磷,鐵等。

選購和食用

◎選購時避免購買發霉的玉米,在保存上也應冷藏並且儘速食用。
◎玉米芯可直接當作蔬菜烹調,口感類似筍。
◎在煮玉米時無需將鬚清理乾淨,在煮熟後飲用其湯汁,對於糖尿病,高血壓,結石或水腫均有很好的保養作用。

栽種小叮嚀

◎玉米爲短日照作物,日照時數在12小時內會提早成熟。
◎長日照則開花延遲,甚至不能結穗。
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