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冬瓜

小檔案

葫蘆科

東瓜、白瓜、白冬瓜、地芝、枕瓜、枕瓜、濮瓜、減肥瓜、毛瓜、節瓜

Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.

原産東南亞,現在東亞和南亞廣泛有栽培

白殼大冬瓜、青殼長冬瓜、細長大冬瓜

夏末初秋6~9月,產期約7~10個月

栽種要點

◎喜溫暖的氣候,生育適溫為25~30℃,溫度低於15℃時生育不佳,但在苗期及生育初期均可設法保溫。
◎發芽適溫與開花結果需在25~28℃之間,催熟為30~32℃。
◎冬瓜生育期間較長需約3~5個月,本省南部產量較北部高,北部的春作又較秋作產量高。
◎以日照多而少雨的氣候,最適於冬瓜生育。
◎雨水多時易發生病害,需注意排水性良好的環境。

功效

◎性涼、味甘。
◎利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效,對於動脈硬化、冠心病,高血壓、水腫腹脹等疾病,有良好的冶療作用。
◎冬瓜還有解魚毒、酒毒之功能。

營養成分

蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、核黄素、硫胺素、維生素B1、鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等。

選購和食用

◎夏季,最耐貯藏,如無傷痕,且未受病蟲為害,可貯存至冬季,除供作蔬菜食用外,尚可製成冬瓜糖及冬瓜茶。
◎嫰芽、捲鬚和葉皆可作爲葉菜食用。
◎可炒食、做湯、生醃,也可漬成冬瓜條。
◎食用時可葷可素,沿海各地,多以海鮮烹煮冬瓜,味道十分甘甜。

栽種小叮嚀

◎適合土壤:砂質壤土。
◎株間:4公尺。
◎日照:全日照。
◎水分管理:需注意排水性良好,耐旱性強。
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