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茴香

小檔案

繖形科

小茴、蘹茴、茴香、谷回、蘹香、香絲菜、孜然、臭芫荽、茴香八角珠

Foeniculum vulgare

地中海沿岸

品種繁多,常用的有結球茴香、紫茴香等

春或秋季為播種適期,植株種苗到採收約需4個月

栽種要點

播種或分株法,屬全日照作物,耐寒耐蟲害,易栽培。

功效

◎果實(稱小茴香):辛、溫。
◎根、莖、葉:辛、甘、溫。
◎果實:去寒止痛,理氣和胃,可治療痛經,小腹冷痛,中氣不足等。
◎根:溫腎,行氣止痛,治風濕關節痛。
◎莖、葉:袪風,順氣止痛,可治疝氣。

營養成分

維生素B1、B2、C、P、胡蘿蔔素以及纖維素、鈣和鐵。

選購和食用

◎小茴香的種子,經常用於肉類、海鮮的烹調。
◎葉部可食用、製作調味料、提煉精油,抽苔開花可做切花,花的部分也用於花藝擺設。

栽種小叮嚀

◎適合土壤:土壤需排水良好的砂質壤土,土深需30~45公分。
◎株間:30公分。
◎日照:全日照。
◎水分管理:以土壤保持濕潤為宜。
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