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小檔案

蔥科

蔥頭、珠蔥、四季蔥、九條蔥、日本蔥、大廣蔥

Allium fistulosum

◎原產於敘利亞一帶,台灣早期從中國引入
◎台灣栽培歷史已近半世紀,具知名度是宜蘭的三星蔥

紅皮高桩圓蔥,蓬萊紅皮圓蔥,零陵红皮圓蔥,高球形黄皮圓蔥品種

50~75天;台灣北部8~3月,南部8~2月均可栽植,但以秋季9~11月最佳

栽種要點

◎以成熟的鱗莖,分株植於土中或盆栽,1個月後即能長出幼嫩的莖葉來,既能食用用又可觀賞。
◎定植後每隔約20日施追肥一次,共約4次。
◎青蔥根部非常怕浸水,如遇豪雨,應注意排水,否則發育不良,甚至腐爛死亡。
◎忌連作。

功效

◎味辛,性溫。
◎可幫助消化,促進食慾,是調味盛品。
◎和胃溫中、助發汗、去痰。

營養成分

◎以成熟的鱗莖,分株植於土中或盆栽,1個月後即能長出幼嫩的莖葉來,既能食用用又可觀賞。
◎定植後每隔約20日施追肥一次,共約4次。
◎青蔥根部非常怕浸水,如遇豪雨,應注意排水,否則發育不良,甚至腐爛死亡。
◎忌連作。

選購和食用

選購蔥白飽滿有光澤,蔥綠部分顏色濃綠筆直,沒有變黃或爛葉情形。

栽種小叮嚀

◎種苗栽種時,基肥不宜過多,避免幼苗徒長。
◎長到 2~3葉時,需要及時拔草、澆水、間苗。
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