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九層塔

小檔案

脣形花科

羅勒、金不換、聖約瑟夫草和甜羅勒,七層塔等

Ocimum basilicum

原生於亞洲熱帶區

◎甜羅勒、檸檬羅勒、紫葉羅勒、肉桂羅勒及非洲藍羅勒
◎在台灣有兩個普遍使用品種,俗稱為紅骨與白骨九層塔

全年皆產,冬季較少

栽種要點

◎盆栽深度約30公分,播種、枝條扦插方式栽種。
◎春、夏、秋季均產。

功效

◎味辛,性溫。
◎可消食,增加食慾,行氣血,祛風解毒,調經等等。

營養成分

◎盆栽深度約30公分,播種、枝條扦插方式栽種。
◎春、夏、秋季均產。

選購和食用

◎選擇葉片清翠,葉緣無黑點,氣味香濃為佳。
◎九層塔不耐保存,需冷藏並儘快食用。
◎九層塔廣為用於調味,在西式食譜及泰國菜,中國菜中均用途廣泛。
◎也作為中藥材使用。

栽種小叮嚀

◎植株長到20公分高,可摘取頂端嫩芽,促進分枝生長。
◎對寒冷非常敏感,在熱和乾燥的環境下生長得最好。
◎可與十字花科作物混種,做為天然忌避作物之一。
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