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假人參

小檔案

馬齒莧科

土人參、參仔葉、土高麗參

Talinum paniculaturn

熱帶美洲,台灣於1911年引進栽培

原生種

3~9月為盛產期

栽種要點

◎海拔800公尺以下均可種植,可用播種、分株與扦插法,春秋二季可種植。
◎喜高溫,適溫24~30℃。

功效

◎性涼。
◎葉可用於解熱消腫,全草可治糖尿病、尿毒。
◎根可用於肺熱疾病,脾虛腹泄,多尿症等。

營養成分

蛋白質、脂肪、醣類、纖維、維生素A、B1、B2、B6、C、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅。

選購和食用

可炒食,煮湯,應立即食用,以避免氧化呈褐色。

栽種小叮嚀

無需特别管理,無蟲害或病害。
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