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鳳梨

小檔案

鳳梨科

黃梨、波蘿、王萊、黃萊

Ananas comosus

原產南美洲,16世紀時傳入中國,遍及東南亞熱帶地區

在來種、開英種、台農4號、Pernambuco、紅皮鳳梨、蘋果鳳梨、金鑽鳳梨等

6~8月為盛產期

栽種要點

◎喜高溫,適溫28~32℃的環境,繁殖可用冠芽、裔芽、吸芽、塊莖芽等,其中又以裔芽最佳。
◎土壤以pH值4.5~6之酸性土壤為佳,排水、日照、通風需良好。

功效

◎性平,味甘微澀。
◎果肉含有鳳梨酵素,可分解肉類蛋白質,幫助消化吸收,暑熱食用可生津解渴。
◎亦具有解酒功能,對於咽痛、熱咳也可以消炎,緩解症狀。

營養成分

熱量、蛋白質、醣類、膳食纖維、維生素A、B1、B2、B6、C、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等。

選購和食用

◎輕彈果實,聲有如彈打肉聲為上品。
◎可鮮食、炒食、涼拌、製成果汁、醃漬、果乾、果醬等,應用廣泛。

栽種小叮嚀

果實遮光可防止日燒。
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