酪梨
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樟科
黃油果、鱷梨、油梨、幸福果
Persea Americana
原產中南美洲、墨西哥，19世紀時引進美國加州，目前已廣泛在熱帶、亞熱帶地區生產
◎西印度品系：Fuchsia、Waldin、Pollock.
◎瓜地馬拉品系：Anaheim、Taft、Taylor、Fuerte、Nabal、Gwen、Hass等
7～10月為盛產期
栽種要點
◎喜高溫多濕環境，適溫20～30℃。
◎中南部海拔700公尺以下坡地均適合種植，可用播種實生苗再嫁接育苗。
◎土壤以砂質壤土為佳，幼樹約每季施肥一次，果實成長期及採收後，可作追肥。
功效
◎性平偏溫，味甘淡。
◎現代研究酪梨適合素食者在蛋白質的營養補充，它含有豐富的不飽合脂肪酸，能代謝人體的膽固醇，防止動脈硬化。
◎也是糖尿病患者可以選擇的營養食物。
◎此外對於肌膚保養，髮質改善，也是絕佳的天然美容食品。
營養成分
◎喜高溫多濕環境，適溫20～30℃。
◎中南部海拔700公尺以下坡地均適合種植，可用播種實生苗再嫁接育苗。
◎土壤以砂質壤土為佳，幼樹約每季施肥一次，果實成長期及採收後，可作追肥。
選購和食用
◎以果粒大，果皮光滑，飽滿有重量感為佳。
◎可沾芥末醬油，或塗麵包，或打果汁飲用，風味特殊。
栽種小叮嚀
◎開花後土壤宜保持濕潤，乾燥之土地容易著果不良。
◎結果量多時需疏果，並套袋，可保持品質。