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酪梨

小檔案

樟科

黃油果、鱷梨、油梨、幸福果

Persea Americana

原產中南美洲、墨西哥,19世紀時引進美國加州,目前已廣泛在熱帶、亞熱帶地區生產

◎西印度品系:Fuchsia、Waldin、Pollock.
◎瓜地馬拉品系:Anaheim、Taft、Taylor、Fuerte、Nabal、Gwen、Hass等

7~10月為盛產期

栽種要點

◎喜高溫多濕環境,適溫20~30℃。
◎中南部海拔700公尺以下坡地均適合種植,可用播種實生苗再嫁接育苗。
◎土壤以砂質壤土為佳,幼樹約每季施肥一次,果實成長期及採收後,可作追肥。

功效

◎性平偏溫,味甘淡。
◎現代研究酪梨適合素食者在蛋白質的營養補充,它含有豐富的不飽合脂肪酸,能代謝人體的膽固醇,防止動脈硬化。
◎也是糖尿病患者可以選擇的營養食物。
◎此外對於肌膚保養,髮質改善,也是絕佳的天然美容食品。

營養成分

◎喜高溫多濕環境,適溫20~30℃。
◎中南部海拔700公尺以下坡地均適合種植,可用播種實生苗再嫁接育苗。
◎土壤以砂質壤土為佳,幼樹約每季施肥一次,果實成長期及採收後,可作追肥。

選購和食用

◎以果粒大,果皮光滑,飽滿有重量感為佳。
◎可沾芥末醬油,或塗麵包,或打果汁飲用,風味特殊。

栽種小叮嚀

◎開花後土壤宜保持濕潤,乾燥之土地容易著果不良。
◎結果量多時需疏果,並套袋,可保持品質。
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