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小松菜

小檔案

十字花科

日本油菜、崧菜、青崧菜、水菜、京菜

Brassica rapa var. perviridis

原產中國,1970年傳入日本,九十年代由日本客商引入

白菜亞種,普通白菜的一個變種

◎ 台灣四季皆可種植,種植適溫16~25℃
◎ 從播種到收穫:夏天25~30天;春、秋、冬天30~40天

栽種要點

◎ 生育期短,全行直播,播種畦寬1~1.2m,條播6行,行距15公分,栽種間距2~3公分,約 3~4天後發芽。
◎ 當真葉2~3片時,株距以5~6公分進行疏苗。
◎ 發芽後至間苗期保持土壤濕潤,澆水宜少量多次噴施。
◎ 疏苗後可控制澆水量,以引導根系向土壤深層下紮,使根系發達。
◎ 收穫前應停止澆水,保證採收緊挺優質的小松菜。

功效

◎ 性平、味微苦。
◎ 抗自由基、牙痛、貧血、骨質疏鬆症。

營養成分

水分、脂肪、維生素A、B1、B2、C、鈣、磷、鐵、醣類、蛋白質、菸鹼酸、灰質等。

選購和食用

◎ 以葉片完整無黃葉、莖部飽水直立為佳。
◎ 可以炒食,口感類似油菜,可清炒大蒜或花椒,口感清爽多汁。

栽種小叮嚀

◎ 土壤:以排水良好的半砂質壤土為佳。
◎ 玉米、黃豆或瓜田蔬菜地施行輪作,忌與稻米輪作。
◎ 日照:即耐熱又耐寒,屬半日照作物。
◎ 繁殖方式:種子直播法。
◎ 水分管理:以少量多次澆灌,保持土壤濕潤為宜,雨季時慎防午後豪大雨將葉面打壞。
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