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番茄

小檔案

茄科 ,茄屬番茄亞屬的多年生草本植物

西紅柿、臭柿仔、柑仔蜜、洋杮子

Lycopersicon esculentum Mill

原產於中美洲和南美洲,一般認為最先種植番茄的是秘魯人

◎番茄的品種眾多,有櫻桃小番茄、牛排番茄、聖女番茄等
◎多數品種的果實是紅色的,改良後的品種有黃、橙、粉紅、紫色、綠色或白色

北部:每年10月~隔年5月中,南部:每年10月中~隔年4月中

栽種要點

◎土壤深度至少要40公分以上。
◎乾燥溫暖的生長環境。
◎良好充足的日照,每天日照10~12小時生長尤佳。

功效

◎番茄性甘、酸,微寒。
◎具有止渴生津、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功效
◎每天食1~2個鮮番茄,能滿足人體一天所需的維生素和礦物質。
◎高血壓、夜盲症、牙齦出血等患者食用鮮番茄,都具有一定的療效。

營養成分

蛋白質、脂防、碳水化合物、菸鹼酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素A、B1、B2、C、P和鈣、磷、鐵等礦物質以及番茄素。

選購和食用

◎表皮光滑無傷口即可。
◎生食避免食用未成熟的番茄,含有草酸成分易產生中毒現象。

栽種小叮嚀

◎番茄吸肥力強,基肥不宜過多,避免氮肥過量造成落花落果,追肥的時間等到有果實生長時再施肥即可。
◎土壤排水要良好。
◎忌連作。
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