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小檔案

薔薇科

快果、果宗、木梨、山褵

Pyrus serotina

全世界約35個原生種,分布於歐洲、亞洲、非洲等區域,分類上可以用東方梨及西洋梨二類

◎砂梨系統:棠梨、橫山梨、幸水梨、豐水梨、菊水梨、廿世紀梨、新世紀梨、新興梨明福梨等
◎西洋梨系統:巴梨、法蘭西梨等

◎橫山梨、廿世紀梨、新世紀梨為7~9月產期
◎新興梨9~10月,豐水梨8~9月
◎幸水梨8~12月盛產,平地寄接梨是6~7月產期

栽種要點

◎橫山梨:喜溫暖,適溫18~28℃,適合海拔1000公尺以下之坡地或平地栽培。
◎溫帶梨:喜冷涼,適溫10~20℃,適合海拔1500~2300公尺的栽培環境,可用嫁接法繁殖,砧木可用鳥梨。
◎土壤需深厚的砂質壤土為佳,冬季落葉後施肥,果實成長期需追肥,並套袋以提高品質。

功效

◎性寒,味甘微酸。
◎潤喉,止咳,止渴,對於咽部發炎有很好的保健作用。
◎清肺,利小便,去積痰,可蒸熟後加冰糖服用。

營養成分

熱量、水分、蛋白質、脂肪、醣類、纖維、維生素B1、B2、C、鈉、鎂、磷、鐵、鋅。

選購和食用

◎以果形端正,皮薄光滑無損傷為佳。
◎生食,製果汁,果酒,果醋,製罐,梨膏或做甜湯。

栽種小叮嚀

◎適合土壤砂質壤土。
◎株間:6公尺。
◎日照:全日照。
◎水分管理:梨樹發芽前後到開花前、花後幼果膨大期、果實生長中後期、果實採收後到落葉前對水分需求比較多。
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