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茼蒿

小檔案

菊科

打某菜、春菊、茼蒿菜

Chrysanthemum coronarium

原產於歐洲庭園中觀葉植物,宋朝引進中國,成為餐桌上佳餚,目前為中國及日本餐桌上常見的蔬菜

圓葉種,匙葉種,裂葉種(日本茼蒿)

10月~4月份,適溫15~20℃,約35天生長期

栽種要點

溫和或略冷的環境中適合生長。

功效

◎ 辛、甘、平。
◎ 開胃健脾、降壓補腦等功效,常食茼蒿,對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘等均有療效。

營養成分

水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、胡籮蔔素、硫胺素、核黃素、菸鹼酸。

選購和食用

茼蒿不耐保存,鮮品乾燥時,以紙包冷藏,食用前再清洗即可。

栽種小叮嚀

避免密植,保持良好排水與適度乾燥,以避免造成高濕度的環境。
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