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小檔案

薔薇科

梅仔、白梅、青梅、春梅

Prunus mume

中國華中、華南、西南一帶,日、韓較有栽種,台灣是由先民移入引進,在南投信義鄉廣泛種植,主要外銷日本

胭脂梅、長藤、大青、桃形梅、萬山、山連、野生梅等

3~5月為盛產期

栽種要點

◎喜冷涼,適溫15~23℃,海拔200~1200公尺的山坡地均可栽種,可用嫁接法,砧木可用梅或桃實生苗。
◎土質以深厚之砂質壤土為宜,排水較良好,冬季落葉為休眠期,可施肥,當花芽膨大時追肥,其樹齡長壽,可達數十年,亦是高級盆栽之觀賞作物。

功效

◎性平,味酸。
◎烏梅性溫味酸,可降氣除煩,止渴,解身體酸痛。
◎酸梅是解暑熱的聖品,可生津止咳,除腹脹滿,止嘔,暈車或長途健走,口含一粒酸梅可解不適症狀,提神醒腦。

營養成分

水分、蛋白質、醣類、膳食纖維、維生素A、B1、B2、C、鈉、鉀、鈣、磷、鐵等。

選購和食用

◎以果粒大,有茸毛為佳。
◎大多製成蜜餞或梅汁,與蕃茄加梅粉打成果汁可解胃脹氣,也可以與肉類、海鮮類搭配。
◎不宜食用未成熟之果實,容易造成胃部不適。

栽種小叮嚀

◎適合土壤:半砂質壤土。
◎株間:6公尺。
◎日照:全日照。
◎水分管理:以土壤保持濕潤即可。
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