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紅鳳菜

小檔案

菊科

紅菜、補血菜(台灣)、血皮菜、血匹菜、紅番莧、當歸菜、紅玉菜、紫背菜、觀音菜、紅背菜、觀音莧等

Gynura bicolor (Roxb.) DC.

熱帶地區、亞洲地區

台灣地區有大葉紅梗種及小葉青梗種較大宗

全年均可採收,成長期約25~30天

栽種要點

◎可用扦插嫩莖繁殖,生長適溫為20~30℃。
◎水分無需量多。

功效

◎味微辛、甘、性涼。
◎清熱涼血,活血,止血,解毒消腫。

營養成分

蛋白質、醣類、維生素A、B2、C、磷、鐵、鈣等。

選購和食用

◎選購:以葉片完整不枯黃、萎爛、綠色與紫色對比明顯、葉面鮮嫩為佳。
◎食用:多以麻油爆薑片清炒,可改善其性涼的屬性,它有豐富的鐵、鈣,是最佳的天然補血劑。

栽種小叮嚀

◎適合土壤:半砂質壤土。
◎株間:15公分。
◎日照:耐陰性強,半日照或樹蔭下亦可生長。
◎水分管理:以土壤保持濕潤為佳。
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