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桑葚

小檔案

桑科

桑果、桑葚兒

Morus alba.

原產於亞洲西部、中國、日本、台灣等地

大果桑、垂枝桑

3~4月下旬為盛產期

栽種要點

◎喜高溫,適溫23~30℃,可用高壓、扦插法繁殖,於早春萌芽前插枝成活率高。
◎以深層的半砂質壤土為佳,耐熱,冬季會落葉休眠,是施肥期。
◎於果實生長期及採收後再追肥。

功效

◎性寒,味甘。
◎可祛風滋陰,補肝腎;養血明目,桑樹全株皆可入藥,其用途廣,桑葉性寒,味苦甘,可退熱,涼血祛風,治療眼睛紅腫。
◎桑枝性平,可除風濕痺痛。

營養成分

◎喜高溫,適溫23~30℃,可用高壓、扦插法繁殖,於早春萌芽前插枝成活率高。
◎以深層的半砂質壤土為佳,耐熱,冬季會落葉休眠,是施肥期。
◎於果實生長期及採收後再追肥。

選購和食用

◎以果粒大,暗紅或紫黑色,不滲汁液或腐爛為佳。
◎可生食、糖漬、果汁、果露、蜜餞、果醬、釀酒等。

栽種小叮嚀

春季採果後需整枝,保留主幹。
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