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花椰菜

小檔案

十字花科

花菜、椰花菜、花甘藍、洋花菜、球花甘藍

Cauliflower

地中海東部海岸,在19世紀初引進中國

青花椰、白花椰

秋冬及春季均產,以1月產量最多

栽種要點

◎ 花椰菜結球時應剪除老葉,以免影響結球生長。
◎ 花椰菜也需補充、鉀肥,幫助果實成長與著色。

功效

◎ 性平、味甘。
◎ 體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等皆適宜。
◎ 想改善視力可多食用青花椰,調節心臟機能等等。

營養成分

蛋白質、醣類、鈣、磷、鐵、膳食纖維、維生素A、B1、B2、C等。

選購和食用

◎ 花株亮麗,結實緊密為佳。
◎ 以水淋洗,煮時在水中可加少許鹽,可使花椰菜變軟,無論拌醬或清炒均很美味。

栽種小叮嚀

每株定植空間宜寬敞透氣,可避免病蟲害。
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