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角菜

小檔案

菊科

珍珠菜、白苞蒿、鴨腳艾、皇帝菜、香芹菜、納艾香

Artemisia Lactiflora Wallich ex Dc.

原產地為中國大陸

綠莖及赤莖兩種

全年皆可產,植株約長到15~20公分,約4~5個節位時便可以開始採收,從幼苗到採收約30~40天

栽種要點

◎ 扦插繁殖,經得起強風摧殘,喜冷涼之氣候,生性強健,繁殖容易。
◎ 適合潮濕且排水良好的環境,土壤應保持適當溼度。

功效

◎ 全草有涼血清熱消腫解毒之效。
◎ 角菜湯可降火氣、治療眼疾等;可消炎、退腫;生葉片與蜂蜜搗汁喝下,可治小兒發燒。

營養成分

維他命A、B1、B2、C、磷、鈣、蛋白質、脂肪、醣、鐵質等。

選購和食用

具有淡淡菊花之香味,清炒、煮湯、油炸皆可。

栽種小叮嚀

◎ 注意排水與通風,避免因通風不良而得軟腐病。
◎ 扦插初期不能施肥,避免新生的細根受到肥傷。
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