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香蕉

小檔案

芭蕉科

芎蕉

Musa sapienum

原產於印度喜馬拉雅山南麓,目前主要產地在中南美洲,其次是非洲、東南亞等地區

呂宋蕉、北蕉、仙人蕉、粉蕉、紅皮蕉、千層蕉、山芎蕉、青蕉等

全年均有產,春夏集中在高屏地區,秋冬則在中部地區

栽種要點

◎喜高溫多濕環境,適溫25~32℃。
◎可用吸芽分株或槐莖繁殖,每年3~6月為種植適期,土質以深厚的砂質壤土為佳。

功效

◎性寒,味甘。
◎可潤腸通便,幫助消化,富含鉀、鋅元素,多食對於心血管系統與神經系統均有很好的保養作用。

營養成分

熱量、醣類、膳食纖維、灰分、維生素A、B1、B2、B6、 C、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等。

選購和食用

◎形體肥厚結實為佳,成熟時果皮會產生黑色斑點,為最佳食用時機。
◎生食,油炸,製作果汁,香蕉乾,蛋糕等均宜。

栽種小叮嚀

基部的吸芽應切除,每串果實保留6~10段,過多時需疏果,並摘除尾端花苞,可減少養分消耗。
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