李
小檔案
薔薇科
李子
Prunus salicina
廣泛分佈於北半球溫帶地區，品系分為：中國李、歐洲李、美洲李等
品種繁多，有杏菜李、山連李、桃接李、高接李、胭脂李、長葉李、紅肉內李、紅玉李、六月黑李、黃柑李、加洲李、黃肉李等
3～8月份為盛產期
栽種要點
◎可喜溫暖或冷涼環境，適溫12～25℃，適合台灣中、北部地區，海拔約800～1700公尺的山區栽培，可用嫁接繁殖，砧木可用桃或李的實生苗。
◎土質以排水良好的砂質壤土為佳，冬李於落葉後施肥，而在開花前及結果後再追肥。
功效
◎本草綱目記載其性微溫，味苦酸。
◎在現代經過改良後的李，性平，味甘。
◎可生津止渴、清肝、利水等。其味酸，可解酒，胃腸不佳的人不宜過量。
營養成分
熱量、水分、蛋白質、醣類、膳食纖維、灰分、維生素A、B1、B2、B6、C、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅。
選購和食用
◎果色富光澤，質地有彈性為佳。
◎可生食，糖漬、鹽漬、果醬、蜜餞、或釀酒。生食需待果肉成熟再食用，避免苦澀傷胃。
栽種小叮嚀
適應性強，無需特別管理。