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羅蔓萵苣

小檔案

菊科

蘿美萵苣、凱薩萵苣、立生萵苣

WINTER DENSITY LETTUCE

鵝仔菜大約在10世紀初傳入中國,在日本、印度均有栽植,在經過品種改良後,吃起來略帶苦味,但清脆甜嫩

不結球萵苣

約50天

栽種要點

◎喜歡冷涼乾燥的氣候,適合低溫15℃~25℃之間的溫度氣候,最好種植在半日照的環境。
◎生長天數短,定植後無需追肥。
◎屬淺根性,尤其根部不耐濕,土壤應有較好的透氣性與排水性。

功效

◎味甘。
◎因為萵苣含糖量少,纖維粗,適宜於貧血病、糖尿病人食用。
◎萵苣的莖和葉中,有一種乳狀液,有鎮痛之功效。
◎可預防貧血,增進食欲。

營養成分

鈣、磷、鐵含量豐富,並含有多種維生素和脂肪;萵苣葉富含鈣、鐵、胡蘿蔔素和維生素C。

選購和食用

◎選購葉片完整,無病斑、顏色翠綠鮮脆、葉脈扁平的為佳。
◎以清水淋洗,注意葉背也要清洗乾淨,以避免蟲卵殘留。
◎生食、川燙皆可,生食需將葉面洗淨,食用時有清脆的口感。
◎性涼,脾胃虛寒的人要少吃。
◎含草酸及普林(嘌呤)類成分,痛風的人應少吃。

栽種小叮嚀

萵苣類在水分管理上無需很多水分,雨天或陰天無需澆水。
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