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菊苣

小檔案

菊科

苦苣、苦菜、縮葉苦苣

Cichorium endivia

原產於地中海地區的蔬菜,原生於歐洲

有白花種、青花種、紫花種等

從播種到採收約5~6個月,通常60~80天就可以收成

栽種要點

◎對於土壤的適應性廣,在有機質豐富的砂壤土裡最容易栽培。
◎菊苣不宜在高溫及長日照下生長,會產生花芽分化、抽苔現象。
◎土壤應保持濕潤及排水順暢。
◎菊苣耐暑性弱,好冷涼,喜歡15~20℃左右的陰涼氣候,近降霜期時會停止生長,如果沒有防寒對策容易枯死。
◎盆栽深度至少要20公分以上。

功效

◎性寒、味苦。
◎可治療膽石、腸胃炎、鼻竇、眼疾疾病及去除瘀斑等均有相關應用。

營養成分

細葉菊苣富含鉀、鈉、鎂等礦物質,略帶些自然苦味,同時含有豐富膳食纖維,可以幫助消化。

選購和食用

◎以不枯萎枯黃,葉色青,葉梗潔白,細嫩清脆為佳。
◎可生食、炒食、打汁等。

栽種小叮嚀

◎用播種法,台灣地區以10~2月為播種最佳適期。
◎排水、日照需良好,生長期間於第一次採收後即需追肥。
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