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菠菜

小檔案

藜科

菠柃,鸚鵡菜,紅根菜,飛龍菜

Spinacia oleracea

波斯

尖葉和圓葉兩種

全年皆產,盛產期11月到隔年4月

栽種要點

◎喜冷涼氣候,耐寒性強,適於沙壤或粘土壤生長,日照時間長的地方容易抽苔,因此夏季不易栽種。
◎半日陰也能充分生長,對於日長的季節敏感(對燈光也會敏感),會快速老化。

功效

◎味甘、性涼。
◎補血,養顏美容,助消化等,常吃菠菜可預防大腸病變,也可以預防白內障,懷孕婦女可多吃菠菜補充葉酸。

營養成分

蛋白質、胡蘿蔔素、醣類、膳食纖維、維生素A、B、C、D、K、鐵、磷、鈣、鉀、鎂、菸鹼酸、葉酸等。

選購和食用

◎葉片厚,鮮翠亮麗,無傷口為宜。
◎宜熟食,可紙包冷藏。

栽種小叮嚀

◎適合土壤:無限制。
◎株間:10公分。
◎日照:半日照。
◎水分管理:以土壤濕潤為宜。
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