百香果
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西番蓮科
西番果、時計果
Passiflora edulis Sims.
巴西，1901年由日本引進紫色品種
紫色種、黃色種、台農一號
◎百香果植株生長迅速，自種子播種繁植之實生苗，經定植後約8～10個月即可開花結果，經濟栽培年限為4～5年
◎產期在6月上旬～12下旬，盛產期在7～9月
◎百香果在開花後經60～80天，即可採收，以台東縣、南投縣、台南縣較多
栽種要點
◎黃色種百香果（花期5～12月）早期均採用人工異株異花授粉才能結果。
◎台農一號品種與紫色種（花期12～5月），柱頭幾乎接觸到花藥，因此不必行人工授粉，經蜜蜂或其他昆蟲為媒介授粉即能結果。
功效
◎味甘酸，性平。
◎可消除油膩、幫助消化、強健肌膚及解酒等。
◎常用於消暑止渴、開胃、通便的功效，可治便秘、煩渴、鬱悶及小便不利等症狀。
營養成分
◎黃色種百香果（花期5～12月）早期均採用人工異株異花授粉才能結果。
◎台農一號品種與紫色種（花期12～5月），柱頭幾乎接觸到花藥，因此不必行人工授粉，經蜜蜂或其他昆蟲為媒介授粉即能結果。
選購和食用
◎選擇具有品種特色的成熟果，外型寬大宗整而有重量感，百香果屬於後熟型之水果，自然成熟落地後，在放置2～3天後，香氣強度反而增加，更為甜美，如常溫放置7天後，逐漸枯萎的外皮漸皺，果肉漸起發酵的作用，果重減輕，風味差。
◎生果（未熟果）除糖度較低，酸度高，香氣不足，含澱粉量較多外，可能含過量之氰化物，不宜食用，但其含量會隨果實之成熟而逐漸消失。
栽種小叮嚀
◎果實經授粉後，約60～80天，果皮逐漸轉色為成熟應有的色澤，並自然掉落地上，採收時可在地上撿拾。
◎在樹上果實尚呈綠色的未熟果百香果，因經催熟後，酸度高，香味低，影響品質，不宜採收。